[Cookat Việt Nam] Bánh Su Kem Trà Xanh

😍Nguyên liệu 🤤
– Kem trà xanh: 2 lòng đỏ trứng gà, 50g đường, 250ml sữa, 10g tinh bột, 15g bột trà xanh, 15g bơ, 1 thìa café tinh dầu vani, 80g kem bông tuyết
– Cookie: 40g bơ (Để ở nhiệt độ thường), 50g đường, 1 thìa café tinh dầu vani, 50g bột mì đã sàng ra rây (Loại bột mì có khoảng 7~9% protein weak flour)
– Vỏ bánh: 90ml nước, 40g bơ, 1 thìa cafe muối, 50g bột mì đã sàng qua rây (loại bột mì có khoảng 7~9% protein, weak flour), 2 quả trứng gà
1. Làm kem trà xanh
1.1 Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào nồi đánh đều sau đó cho sữa vào đun
1.2 Thêm tinh bột và bột trà xanh vào nồi đun sôi (lửa vừa). Khi bột keo lại thì tắt bếp cho bơ và tinh dầu vani vào
1.3 Khi trứng sữa nguội thì cho kem bông tuyết vào trộn đều

2. Làm bột cookie
2.1 Đánh bơ sau đó cho đường và tinh dầu vani vào khuấy đều
2.2 Cho bột mì đã sàng qua rây vào trộn đều sau đó cho hỗn hợp vào túi rồi cán mỏng
2.3 Cho miếng bột đã cán mỏng làm lạnh khoảng 1h rồi dùng dao rạch thành từng miếng nhỏ

3. Làm vỏ bánh
3.1 Cho nước, bơ, đường vào nồi đun sôi sau đó từ từ tắt bếp và cho bột mì đã sàng qua rây vào trộn đều
3.2 Từ từ bật bếp khuấy đều thêm 1 lần nữa rồi mang đi làm nguội
3.3 Sau khi đã làm nguội thì cho 2 quả trứng gà (chia làm 2 lần) vào đánh đều sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem

4. Nướng bánh
Bắt Bánh thành từng miếng khoảng 4~5cm trên từng miếng phủ bột cookie đã làm lên sau đó nướng trong lò nướng khoảng 25 phút, 180 độ

5. Hoàn thành
Khi bánh nguội thì dùng đũa đục lỗ bánh sau đó phun kem trà xanh vào và kết thúc

Nguồn:https://baovnexpress.com/